✦ Extracto

Este estudio transversal, realizado con datos de la segunda fase del Birjand Longitudinal Aging Study en Irán, evaluó la relación entre el consumo de alimentos ultraprocesados (AUP) y la sarcopenia en 1006 adultos mayores (edad media 72.4 años, 48.2% mujeres). La sarcopenia se clasificó según los criterios EWGSOP2 y la ingesta de AUP se midió mediante un cuestionario validado, categorizando el consumo en cuartiles según la clasificación NOVA.

Los resultados mostraron que un mayor consumo de AUP se asoció de manera dosis-dependiente con mayores probabilidades de sarcopenia, incluso tras ajustar por factores demográficos, conductuales, nutricionales y clínicos. Los participantes en los cuartiles más altos de consumo presentaron un riesgo significativamente mayor de sarcopenia y de formas avanzadas de la enfermedad.

Ramezani A, Ayati Firoozabadi A, Dabestani B, Fakhrzadeh H, Moodi M, Pakmehr A. Ultra-processed foods and advanced stages of sarcopenia: multinomial evidence from the Birjand longitudinal ageing study.. Ramezani A, Ayati Firoozabadi A, Dabestani B, Fakhrzadeh H, Moodi M, Pakmehr A. Ultra-processed foods and advanced stages of sarcopenia: multinomial evidence from the Birjand longitudinal ageing study.. Age and ageing. 2026.